お料理
臼杵のフグ
USUKI'S FUGU
夏と冬に獲れるそれぞれのフグを、時季に合わせてご提供いたします。また、その時々に臼杵で獲れる地魚のコースもございます。豊後水道でもまれたフグや地魚は身が締まり、うまさも別格と評判。春光園でお出しする魚介は、その日の朝に競りに出た、新鮮そのものの食材です。一つ一つを丁寧に仕上げた、春光園自慢のコースをご堪能ください。
コース料理
COURSE
フグ「夏のコース」
FUGU -SUMMER-
フグのお刺身、フグのから揚げ、焼きフグ等。夏のフグは、身などに栄養がよく行き渡っており、ふぐ好きの間では、夏こそフグがおいしい季節として知られています。
フグ「冬のコース」
FUGU -WINTER-
フグのお刺身、ヒレ酒、フグ鍋等。成熟した身に旨味がぎゅっと詰まった、冬のフグ。噛むほどに上品な甘さが広がる、まさに〝冬の王様〟です。
春光園特製「焼きフグ」
YAKI FUGU
秘伝のタレを付けたフグの身を、七輪で焼きます。味もさることながら、焼きの際の香りも食欲をそそります。
朝食
多くの「朝食ファン」の皆様から、四半世紀以上に渡って愛されてきた当宿の定番です。フグを使った焼き物や、お豆腐、お粥など、体にやさしい献立のほか、「ＯＯＯＯのりゅうきゅう」「クロメのお粥」など、ここでしか食べられないものをぜひ。
食材の仕入れ
PURCHASING
春光園の一日の食材は、早朝の競りで仕入れた臼杵の新鮮な食材を使用しています。