お料理
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臼杵のフグ

USUKI'S FUGU

夏と冬に獲れるそれぞれのフグを、時季に合わせてご提供いたします。また、その時々に臼杵で獲れる地魚のコースもございます。豊後水道でもまれたフグや地魚は身が締まり、うまさも別格と評判。春光園でお出しする魚介は、その日の朝に競りに出た、新鮮そのものの食材です。一つ一つを丁寧に仕上げた、春光園自慢のコースをご堪能ください。

お料理
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コース料理

COURSE

  • フグ「夏のコース」
  • フグ「夏のコース」
  • フグ「夏のコース」
  • フグ「夏のコース」
  • フグ「夏のコース」

フグ「夏のコース」

FUGU -SUMMER-

フグのお刺身、フグのから揚げ、焼きフグ等。夏のフグは、身などに栄養がよく行き渡っており、ふぐ好きの間では、夏こそフグがおいしい季節として知られています。

※ヒレ酒はコース内容に含まれません。
お食事の際に別途注文をお願いします。

  • フグ「冬のコース」
  • フグ「冬のコース」
  • フグ「冬のコース」
  • フグ「冬のコース」

フグ「冬のコース」

FUGU -WINTER-

フグのお刺身、ヒレ酒、フグ鍋等。成熟した身に旨味がぎゅっと詰まった、冬のフグ。噛むほどに上品な甘さが広がる、まさに〝冬の王様〟です。

※ヒレ酒はコース内容に含まれません。
お食事の際に別途注文をお願いします。

春光園特製「焼きフグ」

春光園特製「焼きフグ」

YAKI FUGU

秘伝のタレを付けたフグの身を、七輪で焼きます。味もさることながら、焼きの際の香りも食欲をそそります。

朝食

朝食

多くの「朝食ファン」の皆様から、四半世紀以上に渡って愛されてきた当宿の定番です。フグを使った焼き物や、お豆腐、お粥など、体にやさしい献立のほか、「OOOOのりゅうきゅう」「クロメのお粥」など、ここでしか食べられないものをぜひ。

朝食
朝食
朝食

食材の仕入れ

PURCHASING

食材の仕入れ
食材の仕入れ
食材の仕入れ

春光園の一日の食材は、早朝の競りで仕入れた臼杵の新鮮な食材を使用しています。


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